New Mags - Apartamento Cookbook #8 - Böcker

Om produkten

I denna åttonde utgåva förflyttas fokus under jord – med ett tematiskt grepp kring rotfruktsrecept och deras kulinariska identitet. Till skillnad från tidigare volymer, som utgått från specifika råvaror eller smakprofiler, prövar denna upplaga själva begreppet "tuber". Ett särskilt inslag kallat Tuber Check följer varje recept och undersöker i lekfull form vad som faktiskt räknas som en rotknöl. Boken samlar bidrag från bland andra Corey Lee, Arielle Johnson, Claire Ptak, Thalia Barrios García och Motoyuki Daifu. Rätterna rör sig mellan exempel som friterade enyucados, sallader och kyld horchata – där rotfrukter och stjälkar fungerar som bas. Illustrationerna av Olga Prader, mottagare av Swiss Design Award, ger boken ett grafiskt uttryck som förankrar recepten i en underjordisk, taktil värld.